Leichtes Erdbeertiramisu

...die himmlische italienische Tiramisu-Version kennst du bestimmt. Und wenn du diese magst, wirst du das Erdbeertiramisu lieben. Versprochen. ;)

Egal wohin, und ob es in den Urlaub geht, mit dem Erdbeertiramisu holst du dir ein bisschen Italien schon jetzt nach Hause. Noch dazu ist dieses Erdbeertiramisu im zweifachen Sinne leicht: Leicht zu machen und leicht was die Kalorien betrifft.

Bei dem herkömmlichen Tiramisu wird ja sehr viel mit Mascarpone gearbeitet, bei dieser Version ist ebenso Naturjoghurt dabei und Birkenzucker zum Süßen. Birkenzucker hat weniger Kalorien als gewöhnlicher Haushaltszucker ist zahnfreundlich und wirkt sich nicht sehr stark auf den Blutzuckerspiegel aus. Birkenzucker hat einen leicht kühlenden Effekt beim Essen. Von der Süßkraft ist er etwas schwächer als Haushaltszucker, aber am Einfachsten einfach austesten, was dir selbst am Besten schmeckt.

Was brauchst du für das Erdbeer-Tiramisu?

100 g Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)

200 g Naturjoghurt 3,5%

100g Mascarpone

2-3 EL Birkenzucker

Biskotten

Kalten Kaffee

Etwas Kakaopulver (ohne Zucker!)

Leere Weck-Gläser/Einmachgläser

Zuerst das Naturjoghurt, die Mascarpone und den Birkenzucker in einer Schüssel gut vermischen. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Süßen.

Kalten Kaffee in eine längliche Schüssel leeren. Biskotten halbieren und kurz in den Kaffee tauchen. Die erste Schicht in die Weck-Gläsern beginnend mit 2 halben Biskotten füllen. Danach ein paar dünne Scheiben von den Erdbeeren darauf verteilen. Dann 2 EL der Joghurt-Mascarpone Creme darauf. Nun wieder weiter mit den halben Kaffee-Biskotten und immer so weiter schichten bis an den Rand des Glases. Am Schluss das Kakaopulver in ein feines Sieb geben und die Gläser mit dem Kakao und 2 halben Erdbeeren abschließen.

Gutes Gelingen! :)

Weitere Rezeptideen mit Erdbeeren gesucht? Erdbeer-Cashew-Müsli oder vielleicht Erdbeermarmelade hätte ich noch im Angebot für dich.