Cashew-Dattel Energiebällchen

Diese einfachen Energiebällchen mit Datteln und Cashewkernen sind schnell gezaubert.

Du brauchst nur 3 Zutaten:

100 g Datteln (am besten ganz weiche Medjool Datteln)

100 g Cashews

2 EL Kokosflocken

...und eine gute Küchenmaschine. :)

Die Cashewkerne in einer Küchenmaschine zerkleinern - am besten fein reiben. Es schmeckt aber auch gut, wenn du sie nur gröber reiben kannst. Die Datteln entkernen und auch in die Küchenmaschine geben, damit alles eine schöne Masse wird.

Nun kleine Kugeln formen - bei mir ist jede Kugel so ungefähr 10 g schwer. Kokosflocken auf einen Teller geben und die Kugeln darin rollen.

Halten sich im Kühlschrank locker ein paar Tage und sind ein gesunder Snack.

Gutes Gelingen! :)