Österliche Energiebällchen

...keine Ahnung, ob es das Wort "österlich" überhaupt gibt. Mir fiel nix besseres ein ;-)

Diese Energiebällchen in einer Hülle aus goldenem Leinsamen und Erdbeerpulver* ist ideal für bewusste Naschkatzen zu Ostern. Sie bestehen nur aus Datteln und Nüssen und machen sich recht hübsch am Osterteller.

Falls du noch Pistazienstücke Daheim hast oder Kokosflocken könnte ich mir diese grün-weiß Kombi auch wunderbar vorstellen. In meinem Billa finde ich die bleden Pistazien nie (wollte die Kugeln ja eigentlich grün und weiß machen). Nach ewigen herumlaufen vom "Koch und Back-Eck" zum "Müsli-Eck" und zum "Chips, Nüsse und Co-Eck" gab ich den Einkaufskampf auf. Vielleicht kennst du das ja auch.... Frustrierend sowas ;-)

Rezept für 12 Energiebällchen:

100 g Datteln, getrocknet und sehr weich

100 g Mandeln, fein gerieben

Für die Hülle: goldener Sesam und Erdbeerpulver*

Optional: Pistazien oder Kokosflocken

Und so geht`s:

Datteln mit einem Pürierstab sehr fein verarbeiten. Danach die geriebenen Mandeln dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.

Für gut eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Sollte die Maße noch zu fest sein nach der Kühlzeit, dann gibt einfach noch einen oder maximal zwei Esslöffel gerieben Nüsse dazu und knete sie in den Teig. Wenn die Masse wie ein Teig ist, gleich große Kugeln formen.

Sesam oder Erdbeerpulver auf eine Teller geben und darin rollen.

Die Bällchen können sofort genossen werden oder wie weiter oben erwähnt, einfach im Kühlschrank in einem leeren Marmeladeglas lagern. Bei mir halten sie gekühlt gut 2-3 Wochen.

Frohe Ostern auf diesem Wege und viel Spaß beim Rollen! <3

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