No-Bake Lebkuchen Bällchen

...es ist Lebkuchenzeit - gut eine Woche vor dem ersten Dezember darf man sich das schon schreiben trauen, find ich. Diese No-Bake Lebkuchen Bällchen können dir weder zu hart werden, noch brauchst du dir Sorgen machen, wenn dein Kind (oder vielleicht auch du) gerne am Limit lebst und gerne rohen Teig isst (so wie ich). ;-)

Die Bällchen bestehen nur aus 5 Zutaten ( wenn man die Deko nicht dazuzählt) und sind im Handumdrehen gemacht. Einfacher geht es fast nicht mehr.

Du brauchst für die No-Bake Lebkuchen-Bällchen:

1 Tasse getrocknete, weiche Medjool Datteln

1 Tasse Haselnüsse, gerieben

1 EL Honig

½ TL Lebkuchengewürz

(ansonsten einfach 1 TL Zimt / ½ TL Ingwer gemahlen, 1 Prise Muskatnuss, ¼ TL Nelkenpulver)

Prise Salz (jodfrei, jodiertes Salz schmeckt zu „metallisch“ für diese Würfel)

Optional: Pekannüsse, Mandeln oder Staubzucker zum Dekorieren

Wie geht`s?

1) Die Datteln vom Kern befreien und gemeinsam mit den geriebenen Haselnüssen in eine Küchenmaschine zerkleinern (notfalls geht es auch mit dem Pürierstab).

2) Die restlichen Gewürze und den Honig zum Teig geben

3) Kugeln formen (ebenso 10-11 g pro Kugel)

4) Mit ganze Mandeln oder Pekannüsse die Bällchen belegen oder einfach mit Staubzucker verzieren.

Diese Bällchen sind im Kühlschrank 2-3 Wochen haltbar. Genial sind diese Bällchen auch, da die Kinder oder man selbst ohne schlechten Gewissen den Teig kosten können, da keine Eier verwendet werden.

Du kannst dich natürlich kreativ austoben Ende nie bei den Energiebällchen, alles was du an Körnern, Nüssen, Aromen, Trockenfrüchten, Fruchtpulvern oder Gewürzen Daheim hast. Immer wieder spannend, was rauskommt. :-)

Inspiration für weitere Energie Bällchen findest du in diesen Büchern. Egal ob Energy Balls, Energy Bites oder Bliss Balls, im Grunde sind immer Energiebällchen gemeint.